I. Voedingsaspecten
Verbeterd gebruik van voedingsstoffen: De hoge-temperatuur- en hoge-drukbehandeling tijdens extrusie verstijfselt zetmeel en denatureert eiwitten. Na verstijfseling verandert bijvoorbeeld de moleculaire structuur van zetmeel, waardoor het voor de spijsverteringsenzymen van vissen gemakkelijker wordt om het af te breken. Dit lijkt op een voorbereidende "verwerking" van het voedsel, waardoor vissen de koolhydraten beter kunnen opnemen, waardoor de energiebenutting van het voer wordt verbeterd.
Bij eiwitten ontvouwt zich de gedenatureerde structuur, waardoor het voor proteasen in de darmen van de vis gemakkelijker wordt om toegang te krijgen tot de peptidebindingen van eiwitten, wat gunstig is voor de vertering en opname van eiwitten, waardoor de biologische waarde van het eiwit in het voer toeneemt.
Behoud van stabiele voedingscomponenten: De behandeling op hoge- temperatuur tijdens de productie van geëxtrudeerd voer doodt de meeste micro-organismen, zoals bacteriën, schimmels en parasieteieren. Dit is hetzelfde als het ‘steriliseren’ van het voer, waardoor het verlies aan voedingsstoffen als gevolg van microbiële activiteit tijdens opslag en transport wordt verminderd. Sommige micro-organismen breken bijvoorbeeld voedingsstoffen zoals vitamines in voer af, maar geëxtrudeerd voer vermijdt dit effectief, waardoor de stabiliteit van de voedingscomponenten van het voer wordt gewaarborgd.
Uniforme verdeling van voedingsstoffen: Tijdens het extrusieproces worden verschillende grondstoffen grondig gemengd onder invloed van hoge temperaturen, hoge druk en mechanische schuifkracht. Net zoals het gelijkmatig mengen van verschillende voedingsstoffen zoals beslag, zorgt dit proces ervoor dat de eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen in elke geëxtrudeerde voerkorrel gelijkmatig worden verdeeld. Dit voorkomt dat vissen kieskeurige eters worden en daardoor onvoldoende of overmatige inname van bepaalde voedingsstoffen vermijden.
II. Fysieke kenmerken
Goede drijf- en suspensie-eigenschappen: Veel geëxtrudeerde visvoeders zijn drijvend, wat zeer gunstig is voor vissen die in de bovenste waterlagen leven, zoals graskarpers en baars. Het voer dat op het oppervlak drijft, maakt het voor boeren gemakkelijk om het voedingsgedrag van de vissen te observeren en de voerhoeveelheid daarop aan te passen. In aquacultuurvijvers kunnen boeren bijvoorbeeld zien of de vissen actief aan het eten zijn en of er nog niet opgegeten voer is. Bovendien blijft drijvend voer langer in het water, waardoor de vissen voldoende tijd hebben om zich te voeden en de voerbezinking en afval op de bodem worden verminderd.
Sommige geëxtrudeerde voeders hebben ook suspensie-eigenschappen; ze kunnen op een bepaalde diepte in het water hangen, geschikt voor vissen in verschillende waterlagen. Voor sommige midden-watervissen, zoals de kroeskarper, bevindt het zwevende voer zich bijvoorbeeld in de buurt van hun habitatlaag, waardoor ze het gemakkelijk kunnen opnemen.
Uniforme deeltjestextuur en hoge smakelijkheid: Het extrusieproces resulteert in voerpellets met een uniforme textuur en een glad oppervlak. Deze textuur is vergelijkbaar met het verstrekken van ‘verfijnd voedsel’ aan vissen, waardoor er geen fysieke schade aan hun mond en darmen wordt toegebracht. De monden en spijsverteringskanalen van sommige jonge vissen zijn bijvoorbeeld relatief kwetsbaar, en geëxtrudeerd voer met een uniforme textuur is gemakkelijker door te slikken en te verteren.
Bovendien produceert het extrusieproces speciale aroma's die de smakelijkheid verhogen, de eetlust van de vissen stimuleren en hen aanmoedigen om actief te eten.
