Gemodificeerd zetmeel is gebaseerd op de inherente eigenschappen van natuurlijk zetmeel. Om de prestaties van zetmeel te verbeteren en het toepassingsbereik ervan uit te breiden, wordt het fysisch, chemisch of enzymatisch behandeld om nieuwe functionele groepen op zetmeelmoleculen te introduceren of de grootte van zetmeelmoleculen en korrels te veranderen. Dit verandert de natuurlijke eigenschappen van zetmeel (zoals de verstijfselingstemperatuur, thermische viscositeit en stabiliteit, vries{2}}dooistabiliteit, gelsterkte, film-vormende eigenschappen, transparantie, enz.) om beter aan bepaalde toepassingsvereisten te voldoen. Zetmeel waarvan de eigenschappen door secundaire verwerking worden gewijzigd, wordt gezamenlijk gemodificeerd zetmeel genoemd.
Gemodificeerd zetmeel is ontworpen om te voldoen aan de eisen van verschillende industriële toepassingen. Hoge--temperatuurtechnologie (sterilisatie van ingeblikt voedsel) vereist bijvoorbeeld zetmeel met viscositeitsstabiliteit bij hoge- temperaturen; diepgevroren voedsel vereist zetmeel met een goede vries--dooistabiliteit; en geleiproducten vereisen een goede transparantie en film-vormende eigenschappen. Ten tweede onderzoekt het nieuwe toepassingen voor zetmeel en breidt het zijn toepassingsbereik uit. Voorbeelden hiervan zijn: het gebruik van zetmeel in textiel; hydroxyethylzetmeel en hydroxypropylzetmeel als vervangingsmiddelen voor bloedplasma; en sterk verknoopt-zetmeel als vervanging voor talk in chirurgische handschoenen.
De ontwikkeling van gemodificeerd zetmeel in mijn land begon relatief laat, namelijk in de jaren tachtig. Het is toegepast op tal van gebieden, zoals textiel, papierproductie, voedsel, diervoeders, gieterijen, farmaceutische producten, de bouw en aardolie. De toepassing van gemodificeerd zetmeel in mijn land is nog steeds een opkomende business, met aanzienlijke verschillen tussen China en het buitenland wat betreft de soorten, kwaliteit en toepassingsmogelijkheden van gemodificeerd zetmeel. Er zijn bijvoorbeeld meer dan 200 soorten gemodificeerd zetmeel gemaakt van maïszetmeel, terwijl het vasteland van China er slechts een tiental produceert.
Onze productielijn voor gepregelatineerd zetmeel/gemodificeerd zetmeel is specifiek ontworpen voor de productie van diverse gemodificeerde zetmelen, waaronder voorgegelatineerd zetmeel. Deze productielijn is door ons bedrijf ontwikkeld op basis van onderzoek en studies naar buitenlandse technologieën, en de technische prestaties en productkwaliteit hebben het niveau van wereld-klasse bereikt. Het is een geavanceerde extruder met flexibele configuratie, een breed scala aan toepasselijke grondstoffen en eenvoudige bediening, geschikt voor verschillende kleine fabrieken.
